Estate: poca voglia di cucinare e moltissimi zucchini disponibili nell’orto.
Questa preparazione è rapidissima e non è necessario accendere i fornelli. E va benissimo anche per gli zucchini che sono cresciuti un po’ troppo. tagliano a lamelle sottilissime con la mandolina e si mettono a marinare irrorandoli con un’emulsione di olio, succo di limone e sale.
Li si fa riposare in frigo almeno un’ora in modo che acquistino sapore, poi si condiscono con un altro giro di olio e una generosa spolverata di timo, a piacere si possono aggiungere scaglie di grana o olive nere.
Sono perfetti per una cena fresca e gustosa!
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