La nutrizione è un ambito che, per lavoro e non solo, mi ha sempre appassionato.
Abbiamo suddiviso le “Pillole di nutrizione” in tre macroaree.
- Le “pillole” propriamente dette sono dei piccoli focus su linee guida o studi inerenti la nutrizione.
- La “ricetta del giorno” racchiude alcune delle nostre ricette preferite, semplici da preparare e gustose da mangiare. Non del tutto veg, ma ci assomigliano…
- Infine, trasformare gli ingredienti in qualcos’altro: è questo che io chiamo “la galenica domestica”. Non semplice cucina. Ha un tocco di magia.

domenica 18 luglio 2021

Panzerottone fagiolini pomodori secchi e brie

I fagiolini ci piacciono moltissimo anche tal quali, ma con il raccolto al suo massimo nell’orto, ci siamo inventati un nuovo modo di gustarli mettendo insieme quello che avevamo in frigo: risultato eccellente.

La preparazione è semplicissima: si può usare la pasta brisée già pronta (oppure preparare la pasta in casa). Si adagiano i fagiolini già lessati e il brie a fettine, poi si chiude formando un panzerotto, bucherellando con la forchetta.

Unica pecca col caldo estivo: occorre accendere il forno, anche se per poco tempo. Ma non ce ne siamo mai pentiti!  
Ovviamente questa ricetta può essere modificata in numerose varianti a piacere.

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