La nutrizione è un ambito che, per lavoro e non solo, mi ha sempre appassionato.
Abbiamo suddiviso le “Pillole di nutrizione” in tre macroaree.
- Le “pillole” propriamente dette sono dei piccoli focus su linee guida o studi inerenti la nutrizione.
- La “ricetta del giorno” racchiude alcune delle nostre ricette preferite, semplici da preparare e gustose da mangiare. Non del tutto veg, ma ci assomigliano…
- Infine, trasformare gli ingredienti in qualcos’altro: è questo che io chiamo “la galenica domestica”. Non semplice cucina. Ha un tocco di magia.

domenica 18 luglio 2021

Dolce al latte di cocco

Estate fa rima con voglia di fresco.ma ciò non significa dover rinunciare al dolce…
È sufficiente una lattina di latte di cocco, si scalda in un pentolino con 3 cucchiani di amido di mais e altrettanti di zucchero di canna. Si porta a bollore mescolando, finchè non si addensa.  
Si mette la crema a raffreddare in una ciotola, coperta dalla pellicola, poi a riposare in frigo alcune ore, meglio se per tutta la notte in modo che solidifichi bene.  

Una volta pronta abbiamo diversi modi di gustarla: così com’è in tazza, guarnita con frutta fresca o marmellata oppure la si può usare come farcitura per una cheesecake fredda, dopo aver preparato una base di biscotti. In tutti i modi risulta freschissima!


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