La nutrizione è un ambito che, per lavoro e non solo, mi ha sempre appassionato.
Abbiamo suddiviso le “Pillole di nutrizione” in tre macroaree.
- Le “pillole” propriamente dette sono dei piccoli focus su linee guida o studi inerenti la nutrizione.
- La “ricetta del giorno” racchiude alcune delle nostre ricette preferite, semplici da preparare e gustose da mangiare. Non del tutto veg, ma ci assomigliano…
- Infine, trasformare gli ingredienti in qualcos’altro: è questo che io chiamo “la galenica domestica”. Non semplice cucina. Ha un tocco di magia.

mercoledì 11 novembre 2020

Chips di cavolo nero

Novembre, il buio scende prestissimo e la domenica pomeriggio, verso le 6, si sta proprio bene sul divano in pieno relax.
Voglia di sgranocchiare qualcosa in attesa della cena?
Una bella ciotola di chips di cavolo nero!

È una verdura di stagione che dà il suo meglio in questo periodo: si trova nei mercati rionali, dagli ortolani e ultimamente anche in qualche supermercato. Ovviamente il nostro verduraio di fiducia ne ha dei ciuffi magnifici.

La ricetta è quanto di più semplice: si sfoglia facendo dei pezzetti irregolari, eliminando la costa centrale. Si mette in teglia da forno con una spolverata di sale e si inforna a circa 140° C (forno ventilato). Sono pronte quando risultano belle croccanti.
Attenzione: sono peggio delle patatine , una tira l’altra, fatene una quantità adeguata!

-
Etichette:

Nessun commento:

Posta un commento

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)