Autunno, clima brumoso, coperta e divano.
Tempo perfetto per accendere il forno.
Le verdure autunnali al forno sono splendide. E prima fra tutte, la zucca, sinonimo di autunno per antonomasia.
Ricetta gustosissima e alquanto rapida
Cosa serve: zucca, olive nere, farina di mais, salvia.
La zucca va tagliata a cubetti e messa in una teglia, condita con un filo d’olio, dado vegetale (fatto in casa, se disponibile), salvia. Il tutto va impanato con un paio di cucchiaiate di farina gialla, che deve ricoprire uniformemente la zucca.
Si inforna a 150°C (forno ventilato) per circa mezz’ora, poi si aggiungono le olive nere per un’altra decina di minuti.
Il contrasto fra il dolce della zucca e l’aroma delle olive è squisito, ancor più valorizzato dalla croccantezza donata dalla farina gialla.
Impossibile non finire la teglia!
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