La nutrizione è un ambito che, per lavoro e non solo, mi ha sempre appassionato.
Abbiamo suddiviso le “Pillole di nutrizione” in tre macroaree.
- Le “pillole” propriamente dette sono dei piccoli focus su linee guida o studi inerenti la nutrizione.
- La “ricetta del giorno” racchiude alcune delle nostre ricette preferite, semplici da preparare e gustose da mangiare. Non del tutto veg, ma ci assomigliano…
- Infine, trasformare gli ingredienti in qualcos’altro: è questo che io chiamo “la galenica domestica”. Non semplice cucina. Ha un tocco di magia.

lunedì 27 luglio 2020

Spaghetti di zucchini con ragù di piplone, pomodori e granella di pistacchi

Spaghetti di zucchini con ragù di piplone, pomodori e granella di pistacchi

Gli zucchini sono tra le mie verdure preferite. Sanno di estate. Grigliati, anche senza nulla, potrei mangiarne a chili.

Questo modo di prepararli è estremamente appetitoso. Serve un solo attrezzo: quello che io chiamo “il temperino da verdure”.
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